秋の定番

今日で９月も終わりです。
ここ何日かは蒸し暑くて、とても明日から１０月だとは思えませんね

最終日の話題は「大学芋」
食欲の秋だけあって、食べ物の話題ばかりですが

毎年、この時期になるとおやつに登場する サツマイモ。
天ぷらやサラダという手もありますが、甘味が強いのでやっぱりおかずよりもおやつな感じがするんです。

スイートポテトも美味しいけれど手間が要るので、普段は焼き芋にすることが多かったのですが
友人から簡単な大学芋の作り方を教えてもらいました。

これが、表面の飴状の衣(?)がパリパリに仕上がって美味しいんです
息子達の間食に好評で、頻繁に作るようになりました。

本日は三温糖で作ってみました

時間が経つと湿気を含むのでパリパリ感が減ってきます。
作りたてを楽しんでみてください

《作り方》

　　　　サツマイモ　大一個に対して　　サラダ油 大さじ３　　砂糖 大さじ３

◎サツマイモはくし型切りにして１０分ほど水にさらした後、水気を切っておく

◎フライパンにサラダ油と砂糖を入れ、ペーパー等で水気をぬぐったサツマイモを並べる

◎蓋をして中火で加熱する

◎パチパチ音が激しくなったら火を弱め、蒸し焼きにする

◎蓋を開けてみて竹串が通るくらいになっていたら全体を混ぜながら炒る

◎表面がカリッとしてきたら皿にとりゴマをかけて冷ます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ケ月間 お付き合いありがとうございました　　　by 竹内