ヤーコン

みなさんはヤーコンっていう野菜をご存知でしょうか？
ヤーコンは南米アンデス原産のキク科の植物で、見た目はじゃがいも、食感はレンコンって感じです！健康志向がブームになった頃の数年前から実家の家庭菜園で作りだしました。

２年前に、実家でヤーコンのきんぴらを食べてメチャ感動！
それ以来ヤーコンファンになりました。
でもスーパーや地元の八百屋さんでは売ってなくて、実家が収穫するこの時期をいつも楽しみに待っています。

待ちわびた今年の収穫が終わったと聞いて、早速実家にもらいに行って来ました！

フラフトオリゴ糖やポリフェノールが一杯含まれていてヘルシーな健康食品とネットに書いてありました。

ヤーコンとれんこんのきんぴら　作り方
材料：ヤーコン　れんこん　にんじん　調味料(だし醤油・みりん)　いりゴマ
①ヤーコン・れんこんの皮をむいてお好みの大きさに切り、水につけあく抜きをする。
②①をざるあげ、油をひいたフライパンで強火で炒めた後、調味料を入れて味付けする。
③いりゴマをまぶし出来上がり！　

めちゃ簡単！！みなさんもヤーコンを見つけたら作ってみて下さいね